Кафе Свой . Здесь всегда все свои... Наши рецепты. Мандариновый салат

Из очень простых, продающихся в каждом супермаркете, продуктов можно сделать очень необычные блюда. Главное не бояться сочетать, казалось бы, не сочетаемое. В приближении зимы практически в каждом доме есть мандарины, поэтому шеф-повар ресторана Лигурия Дмитрий Паршин предложил салат на основе именно этого фрукта.

Ингредиенты (на 3-4 человека):
2 мандарина
0,5 сладкого яблока
1 болгарский перец (красный)
100 гр. шампиньонов
150 гр. сыра(Гауда или Российский)
1 стаканчик обезжиренного натурального Йогурта
2 ст. ложки сока лимона
1 ч. ложка горчицы
1 ч. ложка меда
1 ст. ложка растительного масла

Яблоко помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Шампиньоны или любые другие грибы очистить и, порезав на круглые ломтики, обжарить до готовности на растительном масле. Болгарский перец очистить от семян, разрезать пополам и нарезать полукольцами. Мандарин разделить на дольки. Сыр нарезать небольшими кубиками. Уложить в салатницу нарезанные яблоки, перец, мандарины, сыр и обжаренные шампиньоны.

Отдельно приготовить соус:

В небольшой емкости тщательно венчиком перемешайте йогурт, горчицу, лимонный сок и мед. Залейте готовым соусом салат и тщательно все перемешайте. При подаче украсьте салат дольками мандарина и свежей зеленью (петрушкой, кинзой, укропом) Если вы хотите, чтобы ваш салат приобрел пикантный вкус, добавьте в соус дольку чеснока.

В ресторане Лигурия есть масса не менее интересных блюд, приходите и пробуйте. Приятного аппетита.